ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল এক ধরনের খাবার যা আলুকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে, স্ট্রিপে কেটে ভাজা হয়। সবচেয়ে সাধারণ ফাস্টফুডগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আলু ক্রিস্প ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকৃতিতে অনুরূপ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ঐতিহ্যগত পদ্ধতি থেকে আলাদা, আলু ক্রিস্প একটি কম তাপমাত্রায় ভাজার ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, উপাদানগুলিকে কম চাপে রাখুন এবং কম তাপমাত্রায় দ্রুত আর্দ্রতা সরিয়ে ভাজার উদ্দেশ্য অর্জন করে (65-100 ডিগ্রি)।
প্রথাগত প্রযুক্তির সাথে তুলনা VF প্রযুক্তি
① ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তিতে 25 শতাংশ -35 শতাংশ তেলের উপাদান সহ খাদ্য উত্পাদন করা হয়, দীর্ঘমেয়াদী সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়; ভিএফ প্রযুক্তি আলু খাস্তা উত্পাদন করে 2 শতাংশ -8 শতাংশে তেলের পরিমাণ বজায় রাখে, এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া ডিহাইড্রেশন মাধ্যম হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে।
② ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি গভীর-ভাজার প্রক্রিয়া গ্রহণ করে, তেলের তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি -260 ডিগ্রির উপরে, অবনতির মাত্রা গুরুতর, এবং অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করা সহজ, যা একটি কার্সিনোজেন; ভ্যাকুয়াম ডিহাইড্রেশন প্রযুক্তি 80 ডিগ্রির নিচে তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যাতে প্রক্রিয়াজাত খাবারের অবনতি না হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পুষ্টি উপাদান সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়।
③ উচ্চ তাপমাত্রার কারণে, ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি তাদের আসল রঙ হারায় এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ পায়; ভ্যাকুয়াম ডিহাইড্রেশন প্রযুক্তি কার্যকরভাবে আলুর আসল রঙ এবং আকৃতি বজায় রাখতে পারে, স্বাদ খাস্তা এবং সুস্বাদু।
গরম ট্যাগ: খাস্তা আলু ভাজা, চীন খাস্তা আলু ভাজা নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা
