বর্তমানে, আরও বেশি ডিহাইড্রেটেড শাকসবজি আধুনিক মানুষের জীবনে প্রবেশ করছে। ডিহাইড্রেটেড হওয়ার পরে, তাজা ফল এবং সবজির ওজন তাদের আসল ওজনের মাত্র 10 শতাংশ, যখন তাদের আকৃতি, স্বাদ এবং পুষ্টির গঠন মূলত অপরিবর্তিত থাকে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। ঐতিহ্যবাহী পাফ করা এবং ভাজা খাবারের তুলনায়, এটি সহজে প্রজ্বলিত না হওয়ার একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে। আজ আমরা পানিশূন্য সবজির আর্দ্রতা সনাক্তকরণ সম্পর্কে কথা বলব:
ডিহাইড্রেটেড সবজির আর্দ্রতা কীভাবে দ্রুত সনাক্ত করা যায়: ডিহাইড্রেটেড শাকসবজির আর্দ্রতা 4 শতাংশ থেকে 13 শতাংশ, ইত্যাদি। ডিহাইড্রেটেড ফল এবং সবজির আর্দ্রতা তাদের গুণমান মূল্যায়নের জন্য প্রধান সূচকগুলির মধ্যে একটি। আর্দ্রতা উপাদান ডিহাইড্রেটেড সবজির শেলফ লাইফ এবং স্বাদকে সরাসরি প্রভাবিত করে। আর্দ্রতা খুব বেশি বা খুব কম হোক না কেন, এটি ডিহাইড্রেটেড সবজির গুণমানকে সরাসরি প্রভাবিত করবে। অতএব, ডিহাইড্রেটেড উদ্ভিজ্জ পণ্যের আর্দ্রতা সনাক্তকরণ একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ। যদি আর্দ্রতার পরিমাণ প্রয়োজনীয় মান পূরণ করতে না পারে, তাহলে এটি ডিহাইড্রেটেড ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের কারণ হতে পারে পরিবহনের সময়, অণুজীবগুলি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, ছাঁচ তৈরি করে এবং গুণমানে অবনতি ঘটায়।
